海之物语

大海与艺术始终是我生命中的常数。我常常问自己，至今仍在追问，成为一名优秀厨师需要什么，而我常常在大海与艺术中找到答案——在它们的能量、美丽与神秘之中。

作为一个航海者民族的后裔，我曾问自己，成长与学习这门手艺的正确航线是什么：我想探索、理解与观察。我走过许多地方，有幸与伟大的师傅们共事。

其中一位很快成为了我的导师，因为我在他身上认出了现代厨师的样子。从瓜尔捷罗·马尔凯西身上，我学到了料理是艺术与手工艺、技术与知识，同时也是探索与传统。但最重要的是，教育的意义——从自身出发，再传授给他人："Sapere Aude"，要有求知的勇气。

走过如此多的地方，让我愈发热爱自己的故土，重新发现并探寻我的根，赋予食材与传统以价值和艺术。